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Miele di erica
Descrizione
Prodotto all'inizio della primavera.
Colore ambrato, spesso con riflessi aranciati o rossastri. Il profumo è caldo e persistente: ricorda il sapore della caramella mou, un carattere che non passa inosservato. In bocca è dolce in modo misurato, con una chiusura lunga. Consistenza cremosa
Utilizzi e abbinamenti
Non è un miele da dolcificare in disparte. Si usa su pane rustico, yogurt naturale e in cucina dove serve un sapore che resti visibile.
Accompagna pecorino, formaggi stagionati e di media intensita'.
Provenienza
Italia, Altopiano della Paganella (Trentino)
