Selezionati belfort
Miele di rododendro
Descrizione
Prodotto nei mesi di Giugno e Luglio.
Il miele di Rododendro nasce dal nettare dei fiori di Rhododendron raccolti in alta quota. È tra i più chiari: da quasi incolore al giallo paglierino. Il profumo è fine, floreale, di montagna, senza note pesanti.
In bocca è dolce, pulito e di corta persistenza: un miele di precisione, non di impatto.
Cnsistenza cremosa.
Utilizzi e abbinamenti
Si usa quando serve dolcezza senza coprire: tè, yogurt, ricotta, dolci delicati. Accompagna formaggi d’alpeggio freschi o di breve stagionatura e caprini.
Accanto a sapori troppo intensi perde definizione: meglio lasciarlo in primo piano.
Provenienza
Italia, Val di Fiemme - Val di Rabbi (Trentino)
