Miele
Miele di tiglio
NB: colore e sapore del miele possono variare leggermente in base all’annata e al luogo di raccolta.
Descrizione
Prodotto a fine Giugno il miele di Tiglio nasce dal nettare dei fiori di Tilia.
È ambrato chiaro, a volte con riflessi verdognoli. Il profumo è netto e fresco: fiore di tiglio, nota mentolata, un accenno balsamico già al naso.
In bocca è dolce in modo misurato, persistente, con lo stesso retrogusto fresco che lo distingue dai Millefiori. Consistenza cremosa.
Utilizzi e abbinamenti
Si presta a tè e tisane, dove la nota mentolata resta riconoscibile. In tavola si usa su yogurt, pane e dolci semplici.
Accompagna formaggi freschi e di media stagionatura; la freschezza del Tiglio taglia la grassezza senza coprire il latte.
Provenienza
Italia, Valle del Chiese - Valsugana (Trentino)
