Miele
Miele di erba medica
NB: colore e sapore del miele possono variare leggermente in base all’annata e al luogo di raccolta.
Descrizione
Prodotto tra Luglio ed Agosto.
Il miele di Erba Medica nasce dal nettare dei fiori di Medicago sativa.
È un miele chiaro, dal giallo pallido all’ambrato molto leggero. Il profumo è sobrio, floreale, con un accenno di fieno fresco.
In bocca è dolce, pulito e di media persistenza: meno neutro dell’acacia, ma altrettanto delicato. Consistenza cremosa.
Utilizzi e abbinamenti
Si presta a tè, caffè, yogurt e colazione, quando si vuole un miele discreto che non copra il resto.
In cucina entra in dolci semplici, pane e marinature leggere.
Accompagna formaggi freschi, ricotta e caprini: la nota di fieno resta sullo sfondo e non appesantisce.
Provenienza
Italia, Polesine (Veneto) - Ferrarese (Emilia Romagna)
