Miele
Miele di millefiori
NB: colore e sapore del miele possono variare leggermente in base all’annata e al luogo di raccolta.
Descrizione
Prodotto a cavallo tra Primavera e Estate.
Il miele Millefiori è il ritratto della stagione: le api lo compongono dal nettare di più fioriture, nello stesso territorio e nello stesso periodo di raccolta.
Il colore va a seconda dei fiori prevalenti. Il profumo è composito, floreale, mai di una sola nota. In bocca è equilibrato: dolce quanto basta, con un aroma più articolato dell’acacia e meno austero delle melate.
Tende a cristallizzare nel tempo, assumendo una consistenza cremosa o compatta; è un passaggio naturale, non un difetto.
Utilizzi e abbinamenti
È il miele di tutti i giorni, adatto quando si vuole un sapore riconoscibile ma versatile.
Si usa su pane, fette biscottate, yogurt e frutta, e in cucina per dolci, salse e marinature delicate.
Accompagna sia formaggi freschi sia stagionati di media intensità, perché la sua complessità floreale si adatta senza coprire e senza scomparire.
Provenienza
Italia, Praterie alpine (Trentino)
