Miele
Miele di arancio
NB: colore e sapore del miele possono variare leggermente in base all’annata e al luogo di raccolta.
Descrizione
Prodotto nel mese di Aprile.
Il miele di Arancio nasce dal nettare dei fiori d’Arancio, la zagara. È un miele chiaro, dal giallo paglierino all’ambrato leggero; consisternza cremosa.
Il profumo è inconfondibile: floreale, con un accenno agrumato. In bocca è dolce e profumato, con una lieve acidità che lo rende netto e persistente, senza pesantezza.
Utilizzi e abbinamenti
Il suo aroma si presta a tè, yogurt, ricotta e preparazioni di pasticceria, dove il sentore di zagara resta riconoscibile.
È adatto a crostate, bagnature per torte e macedonie di agrumi.
Accompagna formaggi freschi, caprini e ricotta, e piatti in cui si cerca un contrasto dolce-agrumato senza ricorrere a un miele troppo deciso.
Provenienza
Italia, Piana di Sibari (Calabria)
